Inspirada en el antiguo Imperio Inca y la tradición del norte argentino, nuestra humita es un homenaje al maíz. Preparamos un sofrito de cebolla y pimientos en aceite de oliva, al que sumamos calabaza horneada y granos de maíz tiernos. Para lograr su textura cremosa, elaboramos una bechamel con leche de soja y un toque fresco de ciboulette. Es una combinación milenaria, ahora envuelta en nuestra masa con zumo de zanahorias, que respeta el sabor auténtico de la tierra.