Tanto el tomate como la albahaca son cosechados y llegan frescos cada mañana a nuestra casa. Nosotros los recibimos, lo lavamos bien y lo trabajamos a mano. Al tomate lo cortamos en cubos pequeños y a la albahaca la deshojamos a mano. Luego realizamos un pesto con las hojas de albahacas y aceite de oliva extra virgen. Agregamos sal marina y pimienta recién molida a nuestra mozzarella italiana y luego mezclamos todo. El resultado es espectacular.