L'Humita va a essere, secondo gli storici, il piatto più popolare dell'antico Impero Inca e consiste nell'avvolgere la massa di mais nelle sue stesse foglie, per poi bollirle. Nel nord dell'Argentina, questa tradizione non solo continua ma possiamo trovare varianti di questa preparazione. L'Humita spesso viene mangiata come piatto principale e non avvolta. Ma noi abbiamo deciso di avvolgerla in una massa di Muns, rosoliamo la cipolla e i peperoni (rossi e verdi) con olio d'oliva, forniamo la zucca, bollire i chicchi di mais, prepariamo la salsa bechamel a base di latte di soia e infine aggiungiamo cipollotto tagliato per dare colore. Migliaia di anni di tradizione in un muns, cosa ne pensi?