In questa empanada lavoriamo con diversi tipi di funghi e in diversi formati, perché l'idea è che possiate trovare sapori, consistenze e sensazioni diverse. Troverete: trombetta nera, shiitake, boletus edulis, finferli, ovoli e champignon. Per questo motivo, la crema di panna e camembert fuso che prepariamo sulle fiamme serve a sostenere e dare omogeneità a tutti questi funghi, oltre al carattere che questo formaggio conferisce e a quanto bene si combina con i funghi. Per dare contrasto e un tocco di colore, erba cipollina tagliata finemente. E, come sempre, la nostra miscela di spezie appena macinate.