En aquesta empanada treballem diferents tipus de bolets i de diferents formats, perquè la idea és que pugueu trobar sabors, textures i sensacions diferents. Trobareu: trompeta negra, shiitakes, boletus edulis, rovellons, rossinyols i xampinyons. És per això que la crema de nata i camembert fos que preparem en les fogueres, són per sostenir i donar homogeneïtat a tots aquests bolets, a part del caràcter que li aporta aquest formatge i com es relaciona bé amb els bolets. Per donar-li contrast i una mica de color, ciboulette tallat finament. I, com sempre, la nostra barreja d'espècies mòltes recentment.