Esta receta es un tesoro familiar que nuestro Chef Diego heredó de su abuela y hoy comparte con nosotros. El proceso comienza con un sofrito suave de cebollas en aceite de oliva, sobre el cual preparamos una bechamel tradicional con nuez moscada. Al final, incorporamos hojas frescas de espinaca y el queso emmental, dejando que se funda lentamente con el calor. Es una empanada reconfortante, hecha sin prisa, que sabe al cariño de la cocina de siempre.