Come nell'empanada argentina classica: realizziamo la macinatura e la miscela delle spezie, tra cui troviamo spezie autoctone. Tagliamo il nostro brisket di Angus a coltello in cubetti. Su una base di grasso, soffriggiamo cipolla bianca, incorporiamo la miscela di condimenti, il brodo della cottura e i cubetti di carne di Angus. Dopo un paio d'ore di cottura, aggiungiamo cubetti di uova sode e la ciboulette tagliata finemente a coltello.