Seguendo la tradizione della classica empanada argentina, prepariamo il nostro manzo rendendolo tenero con pazienza per poi tagliarlo a coltello in cubetti. Elaboriamo un soffritto di cipolla bianca con una miscela propria di spezie autoctone e il brodo di cottura, lasciando che tutto si integri per un paio d'ore. Rifiniamo il ripieno con uovo sodo e erba cipollina fresca tritata a mano. È una ricetta deliziosa, sostanziosa e dal sapore autentico.