Aquesta creació exclusiva de Nandu Jubany i Diego Rojas destaca pel seu interior cremós i ple de sabor. Cuinem el brisket adobat amb verdures fresques, vi ranci i oli d'oliva verge extra fins que la carn es desfà. L'esfilagarsat cada peça curosament i la barregem amb la betxamel de Nandu, obtenint un farcit aromàtic i elegant. És una empanada daurada i cruixent que eleva el concepte tradicional a una experiència gastronòmica realment espectacular.