Per a aquesta recepta ens inspirem en les aromes del sud de l'Índia, creant una barreja pròpia d'espècies i herbes aromàtiques. El procés comença enfornant pits de pollastre seleccionats que després cortem a daus. Preparem un sofregit de cebes on integrem les nostres espècies i el pollastre, deixant que la cocció lenta de dues hores faci la seva màgia. El resultat és un farcit aromàtic, tendre i amb un sabor equilibrat que reconforta el paladar.