Esta empanada destaca por la armonía de sus ingredientes, envueltos en nuestra característica masa fina de espinacas. Es una combinación sencilla pero muy cuidada, donde el sabor de las olivas y un buen aceite de oliva virgen extra se mezclan con mozzarella italiana y trozos de huevo cocido. Añadimos un toque de pimienta recién molida para realzar los matices, logrando un manjar suave y natural. Es el ejemplo perfecto de cómo pocos ingredientes, bien seleccionados, crean algo delicioso.