La nostra versió picant de la clàssica empanada de carn manté el respecte per la matèria primera i la tradició. Utilitzem vedella tallat a ganivet i un sofregit de ceba blanca cuinat lentament. El caràcter el dóna una mòlta pròpia de pebrots fumats, com el chipotle i la morita, que aporten una picantor profunda però equilibrada. Amb ou cuit i ciboulet fresc, aconseguim una empanada amb força, sabor fumat i una textura sucosa irresistible.