Genau wie bei einer klassischen argentinischen Empanada: Wir mahlen und mischen die Gewürze, darunter auch einige lokale. Wir klopfen die Rinderbrust zart und würfeln sie. In etwas Fett dünsten wir weiße Zwiebeln an, geben die Gewürzmischung, die Brühe und die Angus-Rinderwürfel hinzu. Nach ein paar Stunden Garzeit rühren wir gewürfelte, hartgekochte Eier und fein gehackten Schnittlauch unter.