Genau wie bei einer klassischen argentinischen Empanada: Wir mahlen und mischen die Gewürze, darunter auch einige lokale. Wir klopfen die Angus-Rinderbrust zart und würfeln sie. In etwas Fett dünsten wir weiße Zwiebeln an, geben die Gewürzmischung, die Brühe und die Angus-Rinderwürfel hinzu. Nach ein paar Stunden Garzeit rühren wir gewürfelte, hartgekochte Eier und fein gehackten Schnittlauch unter.