Historikern zufolge war Humita das beliebteste Gericht des alten Inka-Reiches. Es besteht aus Maisteig, der in die Maisblätter gewickelt und anschließend gekocht wird. In Nordargentinien wird diese Tradition nicht nur fortgeführt, sondern auch in verschiedenen Variationen zubereitet. Humita wird oft pur auf einem Teller gegessen. Wir haben uns jedoch entschieden, sie in ein Muns-Teigblatt einzuwickeln. Wir haben Zwiebeln und Paprika (rot und grün) in Olivenöl angebraten, den Kürbis gebacken, die Maiskörner gekocht, die Béchamelsauce mit Sojamilch zubereitet und zum Schluss gehackten Schnittlauch für die Farbe hinzugefügt. Jahrtausende alte Tradition in einem Muns-Teigblatt – nicht wahr?