Die Zubereitung dieser Empanada beginnt mit dem Mischen von fünf Gewürzen und aromatischen Kräutern, um die Aromen Südindiens einzufangen. Sobald die „geheime“ Gewürzmischung fertig ist, werden die Hähnchenbrustfilets gebacken und anschließend gewürfelt. Zwiebeln werden angebraten, die Fünf-Gewürze-Mischung hinzugefügt, die gebackenen Hähnchenwürfel untergerührt und das Ganze zwei Stunden lang mit viel Liebe garen.