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Receta - Muns aromática de Heura al Curry

Nuestro Chef Diego os trae una receta para hacer muns en casa. Esta receta es para hacer Muns vegana utilizando Heura y curry para aromatizarla.
 
 
⬇️⬇️Para ver los ingredientes y el paso a paso⬇️⬇️
 
Ingredientes para el relleno:
- 300 gramos de Heura, bocados originales
- 100 gramos de pimiento rojo
- 100 gramos de pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 100 ml de leche de coco
- 1 cdita de cafe de harina
- 1cdita de cafe de curry en polvo
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta recién molida
- Una cdita de pimentón de la vera 
Ingredientes para hacer la masa de la muns:
- 1kg de harina
- 280 gramos de agua
- 200 gramos de aceite
- 25 grs de sal
- 1 cda sopera de curry en polvo
- 1 cda sopera de cúrcuma
 
Paso a paso para la masa:
1. Tamizamos la harina dentro de un bowl, agregamos la sal y mezclamos.
2. Colocamos el curry y La cúrcuma en polvo dentro de la medida de agua, mezclamos para disolver. 
3. Hacemos un hueco en el medio de la harina y agregamos agua con los condimentos, vamos mezclando con los dedos o un tenedor mientras agregamos lentamente el aceite.
4. Con las manos, comenzamos a unir los ingredientes.
5. Espolvorear la mesada con harina y amasar durante 10 minutos o hasta que la masa esté lisa y homogénea.
6. Envolver con film o tapar el bowl y dejar reposar 20 minutos aproximadamente.
7. Estirar con un rodillo hasta conseguir un espesor de 2,5 a 3mm.
8. Espolvorear con harina y cortar con aro (o 
cualquier material cortante de forma circular) círculos de 12 a 14cm de diámetro.
 
Paso a paso para el relleno:
1. Calentar una sartén a fuego medio/fuerte.
2. Cuando esté caliente incorporar el aceite de oliva y dejar que levante temperatura.
3. Incorporar los bocaditos de Heura hasta que estén dorados y retirar.
4. Mientras, cortamos los pimientos y cebolla 
(o los vegetales seleccionados), en cubos pequeños.
5. En la misma sartén colocamos un poco de aceite de oliva e introducimos los vegetales. Colocamos un poco de sal.
6. Cuando los vegetales estén en su punto le colocamos el curry, revolvemos durante 10 segundos y rallamos un tomate sobre la sartén, revolvemos.
7. Colocamos la leche de coco y mezclamos bien.
8. Si vemos que el relleno tiene mucho liquido, agregar una cucharadita de harina, para hacer tipo 
bechamel. Mezclamos bien y retiramos del fuego.
9. Cortamos los bocaditos de Heura en cubos e incorporamos a la sartén, mezclar bien.
10. Dejar enfriar.
 
Cómo hacer el repulgue (cómo cerrar la empanada)
1. Mojar los dedos en agua y humedecer los bordes de la tapa de masa.
2. Coger la tapa con la palma de una mano, y con una cuchara en la otra sacaremos unos 50 gr del relleno (aprox.) y la colocaremos en el medio de la tapa dejando los bordes libres para poder plegar.
3. Empezamos doblar los bordes intentando que el relleno quede envuelto en la masa y formando un semicírculo.
4. En este momento vamos a hacer presión sobre los bordes, desde una punta hacia la otra. Asegurarse de que lo tengamos bien cerrado.
5. El repulgue tradicional son pequeñas vueltas (repulgue) donde intentaremos formar rizos desde una punta hacia la otra.

IMPORTANTE que la empanada esté bien cerrada, de esta forma se evita que durante la horneada se abra y pierda el relleno.
El relleno debe estar frío a la hora de armar las empanadas.
 
Paso a paso para el horneado:
1. Precalentar el horno a 230 ºC durante 15 minutos.
2. Engrasar una bandeja o colocar papel para horno.
3. Ubicar las empanadas de forma que no se toquen unas con otras.
4. Ubicar la bandeja en el centro del horno y dejar hornear durante unos 10 a 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
5. Retirar, dejar descansar 1 minuto.
6. Muy importante: A DISFRUTAR!
 
IMPORTANTE: Controlar el horno durante la primera horneada, las temperaturas y los tiempos de cocción son orientativos.
 
Ahora solo queda ponerse manos a la masa 🤗😉.
Nos encantaría ver el resultado! Nos puedes etiquetar o utilizar #LasMuns